造访日本着名连锁企业，是餐饮东谈主最为矜恤的游学要点议程。那为什么，本年的造访行程中莫得萨莉亚？
本期推文，在分享船井-2024大型日本宏构游学（11月3日-8日）参访议程之前，将和民众分享日本IP级餐饮品牌-萨莉亚功勋级掌门东谈主堀埜一成，对于“餐饮连锁计算”的最新干货不雅点，不异能在游学动身之前，带给餐饮计算者更洞开的学习视角。
上周，堀埜一成出席“船井谈论-2024年第三场连锁计算研修会 ”。算作船井谈论2024年重磅打造的“连锁计算系列研修会”的主讲大咖，在本年的阶段性收官会上，堀埜先生不仅对前两期的主讲要点作念了纪念，助力与会计算者数往知来，还带来了对于“连锁计算-基础设施”方面的要点分享，以及对当下餐饮东谈主的最新建言。
堀埜先生的这些不雅点，亦然对于“去日本游学，到底学什么”这一个话题的矿藏级视角。
PART 1
连锁计算：先理念，再计谋战术
对于连锁计算的理念、计谋战术，是堀埜一成在前两期“连锁计算系列研修会”的两个分享主题和主要践诺。这不单是是他计算萨莉亚时代的中枢教化千里淀，亦然每一家连锁企业的计算内核。
堀埜一成再次强调了连锁企业计算理念的蹙迫性，理念包含三个要素：创业者的情意、基本派头，判断步调，以及存防御旨，犹如品牌计算的指南针。他以沃尔玛、麦当劳、丰田、亚马逊以及萨莉亚为例，分享了这枚“指南针”对品牌愿景、行状限度的影响。
萨莉亚在“让更多的东谈主公谈地享受到‘食’之浑厚”的品牌情意指引下，连锁计算的基本计谋等于——总资本进步计谋，这关连的蹙迫收效因子就包含：密集型开店、选址计谋、设备中枢商品、普及品牌力、外洋采购、缩小门店功课、经管基本单元、使用廉价原料、门店削减销耗等。
连锁企业的计算理念决定了计谋战术，计谋战术撑持着一个连锁企业的理念内核，这是一个连锁企业收尾良性运行的底层逻辑。
part 2
再行想考计算的“基础设施”
堀埜一因素享了萨莉亚的基础设施长年景立，包含：筹资、采购、物发配送、工场加工、信息系统。
在这个分享中，咱们不难发现，萨莉亚在各个基础设施方面，都从未住手过对“低资本”的追求。在采购方面，施行全球化的采购，寻找高品性、低资本的居品。在物发配送方面，萨莉亚冷链打造的是“崭新采摘的蔬菜，好吃直达餐桌”。在工场加工方面，为了缩小门店功课负荷的方针，在不时变革工场制造工程（削减工场劳务费等、普及居品制品率、缩短原料单价）的同期，已经能作念到“商品相反化”，即使用特有的调料，烹制出诸多虚耗又低廉的居品，作念出难以效法的丰富蔬菜。
堀埜先生还要点分享了萨莉亚的信息系统，即公司IT系统的结构。他纪念到，他是带着系统想维作念CEO的，“公司的各个部门：门店经管系统、坐褥物流系统、考勤经管系统、东谈主事薪资系统等，需要具有操盘悉数这个词系统想维的东谈主来指点，以及对悉数信息系统进行数据分析的才智。”
而在经管中，堀埜一成在经管上，除了对PDCA轮回的应用，更顾惜对STPD轮回的诓骗，等于发现问题、想考问题、造陋习划，直到贬遏抑题的才智。
此外，还有赢得东谈主财、交班规划、组织结构变革、学习型组织等基础设施的精进，都是计算连锁计算中的蹙迫花样。
part 3
萨莉亚功勋级掌门东谈主，对2024年餐饮的总结
堀埜先生算作全球着名的餐饮东谈主，对2024年的餐饮计算，已经有着我方的独到想考。
3.1 计算者要有把“偶然”飘浮为积极效力的才智
堀埜一成在本日的研修会现场，基于丰富的CEO计算教化暗示，“计算委果不行能足够按照规划来，老是会特预感除外的事情发生。算作计算者，一定要不休修都：将偶然飘浮为积极效力的才智。”
3.2 冲破规定性信念
“冲破规定性信念。”他领导计算者，“要掌捏想考的技巧，要以为：莫得作念不到的事情。”这不才行期尤为蹙迫，许多时期，惟有咱们改动“想虽然的计算假定”，计算就会有所不同。
3.3 尊重相反，因地制宜
另外，他分享了萨莉亚的日本主顾、中国主顾，通过点菜呈现出来的文化相反、点菜民俗相反。而这也领导餐饮计算者，在跨区域开店，以致是跨国开店的时期，一定要关注到这种相反，进而因地制宜地开展计算。
part 4
与萨莉亚同等优秀的日本餐饮
还有许多……
萨莉亚功勋级掌门东谈主堀埜一成，早已是船井的老一又友。尤其是自2023年出席船井年终总会之后，船井谈论基于对中国连锁餐饮企业的扶助赋能之初心，船井还都集堀埜先生，重磅打造了本年的连锁计算研修会系列。明天，他对中国餐饮的赋能将会不时。
另外，在发展相对进步的日本餐饮，还有诸多像萨莉亚这么的优质餐饮品牌。船井-2024大型日本宏构游学（11月3日-8日），本年参访的优秀餐饮品牌有：
part 5
斥资30万+，在东京顶奢酒店开party
宝格丽五星级酒店BAR午餐交宗派对
宝格丽（Bvlgari Hotel Tokyo），于旧年四月亮相东京的全球第8家宝格丽，已是最新上榜的日本顶奢酒店。
酒店位于东京市中心-叶城摩天大楼的40至45层,出行相配便利，走路即可到达市内一些最佳的景点,照旧宫和金银座和金沙的充满活力的购物区。
施展游学首日 -11月4日
用一场「东京顶奢版」BAR午餐交宗派对，庆祝汇注已
游学是输入，换取等于输出。高品性的输入+输出，收尾价值收货的最大化，亦然船井本次「顶奢级日本游学」的中枢远程所在。
在东京五星级的宝格丽（Bvlgari Hotel Tokyo）酒店开派对，也代表着船井总部对中国餐饮游学嘉宾的诚笃礼遇，以及本次游学经营主帅-郎姐对民众的深深豪情。
东京萨莉亚日本船井餐饮发布于：河南省声明：该文不雅点仅代表作家本东谈主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间做事。